美式香蕉面包（Banana Bread）

香蕉面包是利用熟过头的香蕉的最好方法：一款柔软、芳香、带核桃的蛋糕，只用一个碗、不用打蛋器就能拌好。即使是新手也很容易成功。

1. 烤箱预热至 175 °C，在长方形磅蛋糕模中铺上烘焙纸。

2. 用叉子将 4 根熟香蕉压成泥。

3. 将 100 克软化的黄油与 150 克糖打至起泡，逐个加入 2 个鸡蛋拌匀。

4. 加入香蕉泥。

5. 在上面筛入 250 克小麦面粉、1 茶匙泡打粉和 1 茶匙肉桂粉，小心地拌匀。

6. 最后拌入 80 克核桃碎，将面糊倒入模具中，烤 50–55 分钟。用牙签测试：拔出来是干的，就烤好了。

小贴士：香蕉越熟、斑点越多，蛋糕就越甜越香。