美国费城芝士牛肉三明治（Philly cheesesteak）

费城芝士牛肉三明治是费城标志性的街头美食：薄切牛肉、融化的奶酪和焦糖洋葱夹在酥脆的法棍里。

1. 将菲力牛肉放入冷冻室稍微冻硬，然后切成极薄的片：这样才会真正软嫩。

2. 将洋葱和浅色甜椒切条，用热油炒至金黄后盛出。

3. 在同一个锅中，大火快速煎熟薄牛肉片。

4. 放回蔬菜，用盐和胡椒调味，拌匀。

5. 将波萝伏洛奶酪放在牛肉上，利用余温使其融化。

6. 将法棍纵向剖开并稍微烤一下，夹入芝士牛肉。

小贴士：薄切牛肉用大火快速烹调才会多汁：久煮会变柴。