Сэндвич с говядиной и сыром в багете (Philly cheesesteak)

Филли чизстейк – культовая уличная еда Филадельфии: тонко нарезанная говядина, тягучий сыр и обжаренный лук в хрустящем багете.

1. Говяжью вырезку слегка подморозь в морозилке, затем нарежь очень тонкими ломтиками – так она получится по-настоящему нежной.

2. Лук и светлый перец нарежь полосками, обжарь в горячем масле, затем отложи.

3. В той же сковороде на сильном огне быстро обжарь тонкие ломтики говядины.

4. Верни овощи, посоли, поперчи и перемешай.

5. На мясо выложи слоем сыр проволоне и дай ему расплавиться от остаточного тепла.

6. Мясо с сыром положи в разрезанный вдоль, слегка поджаренный багет.

Совет: Мясо остается сочным, если нарезать его тонко и жарить быстро на сильном огне – долгая жарка его пересушивает.