미국식 필리 치즈스테이크(Philly cheesesteak)

필리 치즈스테이크는 필라델피아를 대표하는 길거리 음식이에요. 얇게 썬 소고기, 녹은 치즈, 노릇한 양파를 바삭한 바게트에 넣어요.

1. 소 안심을 냉동실에 넣어 살짝 굳힌 뒤 아주 얇게 썰어요. 그래야 정말 부드러워요.

2. 양파와 연한 색 파프리카를 길게 썰어 뜨거운 기름에 노릇하게 볶아 덜어 둬요.

3. 같은 팬에서 센불로 얇게 썬 고기를 재빨리 볶아요.

4. 채소를 다시 넣고 소금과 후추로 간해 섞어요.

5. 고기 위에 프로볼로네 치즈를 올려 남은 열로 녹여요.

6. 길게 갈라 살짝 구운 바게트에 치즈 고기를 채워요.

팁: 얇게 썬 고기를 센불에서 재빨리 익혀야 촉촉해요. 오래 익히면 퍽퍽해져요.