ฟิลลีชีสสเต๊ก (บาแก็ตเนื้อชีส)

ฟิลลีชีสสเต๊กเป็นอาหารริมทางเอกลักษณ์ของฟิลาเดลเฟีย เนื้อวัวหั่นบาง ชีสละลาย และหัวหอมผัดในบาแก็ตกรอบ

1. แช่เนื้อสันในวัวในช่องแข็งให้แข็งเล็กน้อย แล้วหั่นบางมาก จะทำให้เนื้อนุ่มร่วนจริง

2. หั่นหัวหอมและพริกหวานฮังการีสำหรับยัดไส้เป็นเส้น ผัดในน้ำมันร้อนแล้วพักไว้

3. ผัดเนื้อวัวบางในกระทะเดิมด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วจนสุก

4. ใส่ผักกลับลงไป ปรุงเกลือและพริกไทย คลุกให้เข้ากัน

5. วางชีสโพรโวโลนบนเนื้อ ปล่อยให้ความร้อนที่เหลือละลายชีส

6. ใส่เนื้อชีสในบาแก็ตผ่าตามยาวที่ปิ้งเล็กน้อย

เคล็ดลับ: หั่นเนื้อบางและผัดเร็วด้วยไฟแรงจะยังฉ่ำ การทอดนานทำให้แห้ง