Der Philly Cheesesteak ist das ikonische Street Food von Philadelphia: dünn geschnittenes Rind, schmelzender Käse und angebratene Zwiebeln in einem knusprigen Baguette.
1. Lass das Rinderfilet im Gefrierschrank etwas anfrieren und schneide es dann in sehr dünne Scheiben – so wird es richtig zart.
2. Schneide die Zwiebel und die Spitzpaprika in Streifen, brate sie in heißem Öl an und stelle sie dann beiseite.
3. Brate in derselben Pfanne bei starker Hitze die dünnen Rindscheiben schnell durch.
4. Gib das Gemüse zurück, salze und pfeffere alles und schwenke es zusammen.
5. Schichte den Provolone-Käse auf das Fleisch und lass ihn von der Restwärme darauf schmelzen.
6. Fülle das Käse-Fleisch in ein längs aufgeschnittenes, leicht angeröstetes Baguette.
Tipp: Dünn geschnitten und schnell bei starker Hitze gebraten bleibt das Fleisch saftig – langes Braten trocknet es aus.
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