Die Zwiebelringe im Bierteig sind ein Liebling der Kneipen und Burgerläden: die Bläschen des Bieres machen die Panade leicht und knusprig.
1. Schneide die Zwiebel in dicke, fingerbreite Ringe und löse die Ringe vorsichtig voneinander.
2. Verrühre die Hälfte des Weizenmehls mit dem Bier, dem Ei, dem geräucherten Paprikapulver und dem Salz zu einer klümpchenfreien Masse von Pfannkuchenteig-Dicke.
3. Wende die Zwiebelringe zuerst im restlichen trockenen Mehl – daran haftet später die Panade.
4. Tauche die Ringe in den Bierteig und wende sie dann in Semmelbröseln.
5. Brate sie in reichlich 180 °C heißem Öl in kleinen Portionen 2-3 Minuten goldbraun.
6. Nimm sie auf Küchenpapier, bestreue sie mit schwarzem Pfeffer und Salz und serviere sie sofort.
Tipp: Brate nicht zu viele auf einmal, denn das Öl kühlt ab und die Panade wird fettig.
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