Rondelles d'oignon en pâte à la bière (Onion Rings)

Les rondelles d'oignon en pâte à la bière sont un favori des pubs et des burgers : les bulles de la bière rendent la pâte légère et croustillante.

1. Coupez l'oignon en rondelles épaisses de la largeur d'un doigt et séparez-les délicatement.

2. Mélangez la moitié de la farine de blé avec la bière, l'œuf, le paprika fumé et le sel en une pâte sans grumeaux, de la consistance d'une pâte à crêpes.

3. Passez d'abord les rondelles dans le reste de farine sèche – c'est ce qui fera adhérer la pâte.

4. Trempez les rondelles dans la pâte à la bière, puis roulez-les dans la chapelure.

5. Faites frire dans une huile abondante à 180 °C, en petites quantités, 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. Déposez-les sur du papier absorbant, saupoudrez de poivre noir et de sel, et servez aussitôt.

Astuce : n'en faites pas frire trop à la fois, sinon l'huile refroidit et la pâte devient grasse.