Il banana bread è il modo migliore per usare le banane troppo mature: un dolce da tè morbido e profumato, con le noci, che mescoli in un'unica ciotola senza planetaria. Dà soddisfazione anche a chi inizia.
1. Preriscalda il forno a 175 °C e fodera uno stampo da plumcake con carta forno.
2. Schiaccia con una forchetta le 4 banane mature fino a renderle cremose.
3. Monta 100 g di burro morbido con 150 g di zucchero, poi incorpora le 2 uova una alla volta.
4. Aggiungi la purea di banane.
5. Setaccia sopra 250 g di farina di frumento, 1 cucchiaino di lievito per dolci e 1 cucchiaino di cannella, e mescola delicatamente.
6. Infine incorpora 80 g di noci tritate, versa nello stampo e cuoci per 50–55 minuti. Fai la prova stecchino: se lo stuzzicadenti esce asciutto, è pronto.
Consiglio: più la banana è matura e macchiata, più il dolce sarà dolce e profumato.
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