Il corn chowder è una zuppa di mais americana densa e cremosa, in cui la pancetta affumicata e il mais dolce si esaltano a vicenda: una ciotola di vero comfort food.
1. Taglia la pancetta affumicata a cubetti piccoli e rosolala a fiamma media nel suo grasso finché è croccante, poi togline una parte e tienila da parte per servire.
2. Nel grasso rimasto metti la cipolla tritata e falla appassire finché è trasparente (circa 5 minuti).
3. Cospargi con la farina di frumento, mescola, poi versa gradualmente il latte, mescolando di continuo, perché non si formino grumi.
4. Aggiungi le patate a cubetti e il timo e cuoci a fuoco lento per 15 minuti.
5. Unisci il mais e la panna, poi cuoci appena fremente per altri 8 minuti.
6. Frulla circa un terzo della zuppa con il frullatore a immersione, perché sia cremosa ma con dei pezzi interi. Regola il sapore con il burro, il sale e il pepe nero.
Consiglio: cospargi la pancetta croccante tenuta da parte solo al momento di servire, nel piatto: così mantiene la croccantezza.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.