Крем супа от царевица със сланина (Корн чаудър)

Корн чаудър е гъста, кремообразна американска царевична супа, в която опушената сланина и сладката царевица се допълват – купа истинска утеха и уют.

1. Нарежете пушената сланина на малки кубчета и изпържете на умерен огън в собствената ѝ мазнина до хрупкавост, след което извадете част и отделете за сервиране.

2. Добавете ситно нарязания лук в останалата мазнина и задушете до прозрачност (около 5 минути).

3. Поръсете с пшеничното брашно, разбъркайте и постепенно налейте млякото при непрекъснато разбъркване, за да няма бучки.

4. Добавете картофите на кубчета и мащерката и варете на слаб огън 15 минути.

5. Добавете царевицата и сметаната и варете при леко къкрене още 8 минути.

6. Пасирайте около една трета от супата с пасатор, за да стане кремообразна, но да останат и цели парчета. Овкусете с маслото, сол и черен пипер.

Съвет: Поръсете отделената хрупкава сланина в чиниите едва при сервиране – така запазва хрупкавостта си.