アメリカのベーコン入りコーンチャウダー（Corn Chowder）

コーンチャウダーは、スモークベーコンととうもろこしが出会う、とろりとクリーミーなアメリカのとうもろこしスープです。ひと椀で本物のコンフォートフードになります。

1. スモークベーコンを小さな角切りにし、中火で自らの脂でカリッとするまで焼きます。一部を取り出して、盛りつけ用に取っておきます。

2. 残った脂に小さく刻んだ玉ねぎを入れ、透き通るまで（約5分）炒めます。

3. 小麦粉をふって混ぜ、だまができないよう休まず混ぜながら、牛乳を少しずつ注ぎます。

4. 角切りのじゃがいもとタイムを加え、弱火で15分煮ます。

5. とうもろこしと生クリームを入れ、かすかに煮立つ火加減でさらに8分煮ます。

6. スープの約3分の1をハンドブレンダーにかけ、クリーミーながら具の形も残るようにします。バター、塩、黒こしょうで味を調えます。

ポイント：取っておいたカリカリのベーコンは、出すときに皿に散らしてください。そうするとカリッとしたままです。