Krem juha od kukuruza sa slaninom (Corn Chowder)

Corn chowder gusta je, kremasta američka juha od kukuruza u kojoj se dimljena slanina i slatki kukuruz nadopunjuju – zdjela prave utješne hrane.

1. Dimljenu slaninu nareži na sitne kockice i na srednjoj vatri ispeci je do hrskavosti na vlastitoj masti, a zatim dio izvadi i ostavi sa strane za posluživanje.

2. Na zaostalu masnoću ubaci sitno nasjeckani crveni luk i popirjaj ga dok ne postane staklast (oko 5 minuta).

3. Pospi pšeničnim brašnom, promiješaj, a zatim postupno zalij mlijekom, uz stalno miješanje, kako ne bi bilo grudica.

4. Dodaj krumpir narezan na kockice i timijan i kuhaj na laganoj vatri 15 minuta.

5. Dodaj kukuruz i vrhnje, a zatim kuhaj još 8 minuta da lagano ključa.

6. Otprilike trećinu juhe izmiksaj štapnim mikserom kako bi bila kremasta, ali neka u njoj ostanu i cijeli komadi. Maslacem, solju i crnim paprom podesi okus.

Savjet: Ostavljenu hrskavu slaninu pospi po tanjuru tek neposredno pri posluživanju – tako zadržava hrskavost.