Кукурузный крем-суп с беконом (Corn Chowder)

Корн чаудер – густой кремовый американский кукурузный суп, в котором сочетаются копченый бекон и сладкая кукуруза, – тарелка настоящей утешительной еды.

1. Копченый бекон нарежь мелкими кубиками и на среднем огне обжарь до хруста в собственном жире, затем часть вынь и отложи для подачи.

2. На оставшийся жир брось мелко нарезанный лук и потоми до прозрачности (около 5 минут).

3. Посыпь пшеничной мукой, перемешай, затем постепенно влей молоко, непрерывно помешивая, чтобы не было комков.

4. Добавь нарезанный кубиками картофель и тимьян и вари на слабом огне 15 минут.

5. Положи кукурузу и сливки и вари при слабом кипении еще 8 минут.

6. Около трети супа измельчи погружным блендером, чтобы он стал кремовым, но пусть останутся и целые кусочки. Сливочным маслом, солью и черным перцем доведи вкус.

Совет: Отложенный хрустящий бекон посыпай на тарелку только непосредственно при подаче – так он сохранит хруст.