Kukurydziana zupa krem z boczkiem (Corn Chowder)

Corn chowder to gęsta, kremowa amerykańska zupa kukurydziana, w której dymny boczek łączy się ze słodką kukurydzą – miska prawdziwego, pocieszającego jedzenia.

1. Wędzony boczek pokrój w drobną kostkę i na średnim ogniu wytop na chrupko we własnym tłuszczu, a potem część wyjmij i odłóż do podania.

2. Na pozostały tłuszcz wrzuć drobno posiekaną cebulę i zeszklij ją (ok. 5 minut).

3. Posyp mąką pszenną, wymieszaj, a potem stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aby nie było grudek.

4. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i tymianek i gotuj na małym ogniu 15 minut.

5. Włóż kukurydzę i śmietankę, a potem gotuj na ledwie perlącym ogniu jeszcze 8 minut.

6. Mniej więcej jedną trzecią zupy zmiksuj blenderem, aby była kremowa, ale niech zostaną w niej też całe kawałki. Smak dopracuj masłem, solą i czarnym pieprzem.

Wskazówka: Odłożony chrupiący boczek posyp na talerz dopiero tuż przy podawaniu – tak zachowa chrupkość.