Il meatball sub è il preferito dello street food americano: polpette immerse nel sugo di pomodoro in una baguette croccante, con formaggio filante.
Polpette
1. Impasta bene la carne macinata di manzo (500 g) con il pangrattato (50 g), l'uovo (1), l'aglio schiacciato (2 spicchi), sale e pepe, poi forma delle palline grandi come una noce.
2. Rosola le polpette nell'olio caldo su tutti i lati, finché prendono ovunque una crosticina bruna.
Per servire
3. Versa la passata di pomodoro (400 ml) e aggiungi la cipolla a cubetti (1), poi cuoci coperto a fiamma bassa per 15-20 minuti, finché le polpette sono tenere nel sugo.
4. Taglia le baguette (2) a metà per il lungo e farciscile con le polpette e il sugo.
5. Cospargile con la mozzarella a fette (120 g) e passale in forno ben caldo per gratinare e fondere il formaggio.
Consiglio: tosta brevemente l'interno della baguette prima di farcirla: così non si inzuppa di sugo.
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