La Cobb Salad è un classico americano: i ricchi ingredienti non si mescolano, ma si servono in scenografiche strisce su un letto di insalata.
1. Sala e pepa il petto di pollo e cuocilo in una parte dell'olio d'oliva, a fiamma media. Dopo qualche minuto di riposo affettalo.
2. Taglia la pancetta affumicata a cubetti e rosolala in padella finché è croccante, poi scolala su carta da cucina.
3. Cuoci le uova sode in circa 8 minuti, raffreddale in acqua fredda, sgusciale e tagliale in quarti.
4. Sminuzza la lattuga e stendila sul fondo di un grande piatto piano.
5. Disponi sopra gli ingredienti, senza mescolarli, in strisce una accanto all'altra: pollo, pancetta croccante, uova, avocado a cubetti, pomodoro e cheddar grattugiato.
6. Per il condimento agita l'olio d'oliva rimasto, l'aceto balsamico e la senape inglese con sale e pepe fino a renderlo liscio e versalo sull'insalata al momento di servire.
Consiglio: la disposizione a strisce è il marchio della Cobb Salad: mescolala solo a tavola, al momento di servire.
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