La ensalada Cobb es un clásico estadounidense: los abundantes ingredientes no se mezclan, sino que se sirven en vistosas franjas sobre un lecho de lechuga.
1. Salpimienta la pechuga de pollo y hazla en parte del aceite de oliva a fuego medio. Deja que repose unos minutos y córtala en lonchas.
2. Corta el bacon ahumado en dados, fríelo en una sartén hasta que esté crujiente y escúrrelo sobre papel de cocina.
3. Cuece los huevos unos 8 minutos hasta que estén duros, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.
4. Pica la lechuga y extiéndela en el fondo de una fuente grande y plana.
5. Coloca encima los ingredientes, sin mezclarlos, en franjas paralelas: pollo asado, bacon crujiente, huevo, aguacate en dados, tomate y cheddar rallado.
6. Para el aliño, agita el resto del aceite de oliva con el vinagre balsámico y la mostaza inglesa, sal y pimienta hasta que quede liso, y riega la ensalada al servirla.
Consejo: La disposición en franjas es el sello de la ensalada Cobb: mézclala solo en la mesa, al servirla.
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