Il cottage pie è un comfort food britannico: ragù speziato di manzo macinato, coperto da un purè di patate cremoso gratinato fino a doratura.
La base di carne
1. Taglia a cubetti piccoli la cipolla e la carota e falle appassire nell'olio di semi.
2. Aggiungi il manzo macinato e rosolalo finché diventa chiaro e il suo liquido evapora.
3. Cospargi con la farina, mescola, poi aggiungi il concentrato di pomodoro e la salsa Worcestershire.
4. Versa il brodo di carne, aggiungi i piselli, sala, pepa e cuoci finché è denso.
Il purè di patate
5. Sbuccia le patate, lessale in acqua salata finché sono tenere, scolale e schiacciale con il burro e il latte fino a ottenere un purè cremoso.
6. Stendi la base di carne in una pirofila, coprila con il purè e decorane la superficie con una forchetta.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C finché è dorato.
Consiglio: le righe tracciate con la forchetta sul purè non sono solo belle: diventano anche più croccanti.
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