Коттедж-пай (запеканка из картофеля с говядиной, Cottage pie)

Коттедж-пай – британская уютная еда: пряное рагу из говяжьего фарша под запеченным до золотисто-коричневого цвета кремовым картофельным пюре.

Мясная основа

1. Репчатый лук и морковь нарежь мелкими кубиками и потуши на растительном масле.

2. Добавь говяжий фарш и обжаривай, пока он не побелеет, а сок не испарится.

3. Посыпь мукой, перемешай, затем добавь томатную пасту и вустерширский соус.

4. Залей мясным бульоном, положи зеленый горошек, посоли, поперчи и уварь до густоты.

Картофельное пюре

5. Картофель очисти, отвари в подсоленной воде до мягкости, откинь, затем разомни со сливочным маслом и молоком в кремовое пюре.

6. Разровняй мясную основу в жаропрочной форме, покрой сверху картофельным пюре и сделай узор вилкой.

7. Запекай в разогретой до 200 °C духовке до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Узор вилкой на поверхности пюре не только красив, но и делает корочку более хрустящей.