Zapiekanka z wołowiną i ziemniakami (Cottage pie)

Cottage pie to brytyjskie comfort food: aromatyczne ragout z mielonej wołowiny, zapieczone na wierzchu na złotobrązowo kremowym purée ziemniaczanym.

Baza mięsna

1. Cebulę i marchew pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oleju.

2. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż zbieleje, a sok odparuje.

3. Posyp mąką, wymieszaj, a potem dodaj koncentrat pomidorowy i sos Worcestershire.

4. Zalej bulionem mięsnym, wsyp zielony groszek, posól, popieprz i gotuj do zgęstnienia.

Purée ziemniaczane

5. Ziemniaki obierz, ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, odcedź, a potem utłucz z masłem i mlekiem na kremowe purée.

6. Bazę mięsną wygładź w żaroodpornym naczyniu, przykryj wierzch purée ziemniaczanym i zrób na nim wzór widelcem.

7. Zapiecz na złotobrązowo w piekarniku nagrzanym do 200 °C.

Wskazówka: Wzór zrobiony widelcem na wierzchu purée jest nie tylko ładny, ale też bardziej chrupiąco się zapieka.