Cottage Pie ist britisches Comfort Food: ein würziges Rinderhack-Ragout, obenauf mit goldbraun gebackenem, cremigem Kartoffelpüree.
Fleischbasis
1. Würfle die Zwiebel und die Karotte klein und dünste sie im Speiseöl an.
2. Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es, bis es weiß wird und sein Saft verdampft ist.
3. Bestreue alles mit dem Mehl, rühre es unter und gib dann das Tomatenmark und die Worcestershire-Soße dazu.
4. Gieße mit der Fleischbrühe auf, gib die grünen Erbsen dazu, salze und pfeffere alles und koche es dick ein.
Kartoffelpüree
5. Schäle die Kartoffeln, koche sie in Salzwasser weich, gieße sie ab und stampfe sie dann mit der Butter und der Milch zu einem cremigen Püree.
6. Streiche die Fleischbasis in eine feuerfeste Form, bedecke die Oberfläche mit dem Kartoffelpüree und ziehe mit der Gabel ein Muster.
7. Backe alles im auf 200 °C vorgeheizten Ofen goldbraun.
Tipp: Das mit der Gabel gezogene Muster auf dem Püree ist nicht nur schön, sondern wird auch knuspriger.
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