Котидж пай (запеканка с говеждо и картофи)

Котидж пай е британско домашно ястие за уют: пикантно рагу от говежда кайма, покрито с кремообразно картофено пюре, изпечено до златистокафяво.

Месна основа

1. Нарежете лука и морковите на малки кубчета и ги задушете в олиото.

2. Добавете говеждата кайма и запържете, докато промени цвета си и течността ѝ се изпари.

3. Поръсете с брашното, разбъркайте и добавете доматеното пюре и соса Уорчестър.

4. Налейте месния бульон, добавете граха, подправете със сол и черен пипер и варете до сгъстяване.

Картофено пюре

5. Обелете картофите, сварете ги в подсолена вода до омекване, отцедете и намачкайте с маслото и млякото до кремообразно пюре.

6. Разстелете месната основа в огнеупорен съд, покрийте с картофеното пюре и направете шарки с вилица.

7. Печете в предварително загрята на 200 °C фурна до златистокафяво.

Съвет: Шарката от вилицата върху пюрето не само е красива, но и се запича по-хрупкаво.