Le cottage pie est un plat réconfortant britannique : un ragoût de bœuf haché épicé, garni sur le dessus d'une purée de pommes de terre crémeuse dorée au four.
Base à la viande
1. Coupe l'oignon et la carotte en petits dés et fais-les revenir dans l'huile.
2. Ajoute le bœuf haché et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il blanchisse et que son jus s'évapore.
3. Saupoudre de farine, mélange, puis ajoute le concentré de tomate et la sauce Worcestershire.
4. Mouille avec le bouillon de viande, ajoute les petits pois, sale, poivre et fais cuire jusqu'à épaississement.
Purée de pommes de terre
5. Épluche les pommes de terre, fais-les cuire à tendreté dans l'eau salée, égoutte, puis écrase-les en purée crémeuse avec le beurre et le lait.
6. Lisse la base à la viande dans un plat allant au four, couvre-la de purée de pommes de terre et dessine des motifs à la fourchette.
7. Fais cuire dans un four préchauffé à 200 °C jusqu'à ce que ce soit doré.
Astuce : Le motif tracé à la fourchette sur la purée n'est pas seulement joli, il dore aussi plus croustillant.
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