Der klassische Begleiter der britischen Fisch-Pommes: butterige, minzige, absichtlich stückige Erbsen.
1. Koche die grünen Erbsen in leicht gesalzenem, kochendem Wasser 5-6 Minuten.
2. Seihe sie ab, aber stelle etwas vom Kochwasser beiseite.
3. Gib die Butter dazu und rühre die fein gehackten Minzblätter unter.
4. Zerdrücke sie mit dem Kartoffelstampfer oder der Gabel grob – püriere sie NICHT glatt, es sollen ganze Körner darin bleiben.
5. Ist es zu dick, lockere es mit dem beiseitegestellten Kochwasser auf.
6. Würze alles mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer und serviere es warm.
Tipp: Der klassische Begleiter der britischen „fish and chips". Die grobe, ungleichmäßige Textur ist das Wesentliche – davon ist es „mushy" und kein Erbsenpüree.
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