Die Jacket Potato ist der anspruchslose Held der britischen Mittagspause: in der Schale gebackene, knusprige Kartoffel, mit der Gabel aufgelockert und reichlich bepackt.
1. Wasche die großen Kartoffeln gründlich und tupfe sie trocken – sie backen in der Schale, deshalb ist es wichtig, dass sie sauber sind.
2. Steche sie mit der Gabel an 6-8 Stellen ein, damit der Dampf beim Backen entweichen kann und sie nicht aufplatzen.
3. Reibe sie mit dem Olivenöl und reichlich Salz ein – davon wird ihre Schale erst richtig knusprig.
4. Backe sie auf einem Rost bei 200 °C 60-70 Minuten, bis ihre Schale fest wird und ihr Inneres sich mit der Gabel leicht durchstechen lässt.
5. Schneide ihre Oberseite kreuzweise ein und drücke sie dann von zwei Seiten vorsichtig zusammen, damit die Kartoffel sich „öffnet".
6. Lockere ihr Inneres mit der Gabel auf, gib ein Stück Butter darauf, bestreue sie mit geriebenem Cheddar, gib einen Löffel saure Sahne dazu, pfeffere sie und schließe mit der in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel ab.
Tipp: Wickle sie NICHT in Alufolie, denn sie dämpft dann und ihre Schale wird nicht knusprig – auch für sich ist es ein sättigendes Gericht.
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