영국식 속 채운 통감자 구이(Jacket Potato)

재킷 포테이토는 영국 점심시간의 소박한 영웅이에요. 껍질째 바삭하게 구운 감자를 포크로 포슬포슬하게 풀고 속을 듬뿍 채워요.

1. 큰 감자를 잘 씻어 물기를 닦아요. 껍질째 굽기 때문에 깨끗해야 해요.

2. 포크로 6–8군데 찔러 굽는 동안 김이 빠져나가 터지지 않게 해요.

3. 올리브유와 넉넉한 소금을 문질러요. 그래야 껍질이 정말 바삭해져요.

4. 망 위에 올려 200 °C에서 껍질이 단단해지고 속이 포크로 쉽게 들어갈 때까지 60–70분 구워요.

5. 윗면에 십자 칼집을 내고 양옆을 살살 눌러 감자가 ‘벌어지게’ 해요.

6. 속을 포크로 포슬포슬하게 풀고 버터 한 조각을 올려 간 체더를 뿌리고, 사워크림을 한 숟가락 얹어 후추로 간한 뒤 송송 썬 쪽파로 마무리해요.

팁: 알루미늄 포일로 싸지 마세요. 쪄져서 껍질이 바삭해지지 않아요. 이것만으로도 든든한 한 끼예요.