영국식 스콘(Scones)

스콘은 영국 오후의 홍차에 빠질 수 없는 곁들임이에요. 높이 부푼 부드러운 빵으로, 갓 구워 따뜻할 때 가장 맛있어요.

1. 밀가루에 베이킹파우더와 설탕을 섞어요.

2. 차가운 버터를 넣어 비벼 부슬부슬한 가루처럼 만들어요.

3. 우유를 넣어 빠르게, 필요한 만큼만 반죽을 뭉쳐요. 많이 치대지 마세요.

4. 손가락 두께로 밀어 둥근 커터로 찍어 내요.

5. 윗면에 달걀물을 발라요.

6. 200 °C에서 부풀고 노릇해질 때까지 12–15분 구워 딸기잼과 휘핑크림과 함께 내요.

팁: 비결은 최소한만 치대는 거예요. 그래야 스콘이 높고 부드럽게 부풀어요.