イギリスのティータイムのスコーン（Scones）

スコーンはイギリスの伝統的なアフタヌーンティーに欠かせない、高くふくらんだやわらかい小さなパンで、焼きたての温かいうちがいちばんおいしいです。

1. 小麦粉をベーキングパウダーと砂糖と混ぜます。

2. 冷たいバターを加えて、そぼろ状になるまですり混ぜます。

3. 牛乳を加え、手早く必要なだけまとめます。こねすぎないでください。

4. 指の厚さにのばし、丸い抜き型で抜きます。

5. 表面に溶き卵を塗ります。

6. 200 °Cで12～15分、ふくらんできつね色になるまで焼きます。いちごジャムとホイップクリームを添えて出します。

ポイント：こねる回数をできるだけ少なくするのが秘訣です。そうするとスコーンは高く、やわらかく焼き上がります。