Scone (angielskie ciastka do herbaty)

Scone to nieodłączny towarzysz klasycznej angielskiej popołudniowej herbaty: wysokie, kruche ciastko, najsmaczniejsze świeże i ciepłe.

1. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem.

2. Rozetrzyj w niej zimne masło, aż powstanie konsystencja bułki tartej.

3. Szybko połącz ciasto z mlekiem, tylko do momentu, aż się zlepi – nie wyrabiaj go długo.

4. Rozwałkuj na grubość palca i wykrawaj krążki okrągłą foremką.

5. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem.

6. Piecz w 200 °C przez 12-15 minut, aż wyrosną i będą złotobrązowe; podawaj z dżemem truskawkowym i ubitą śmietanką.

Wskazówka: Sekretem jest minimalne wyrabianie – dzięki temu scone są wysokie i kruche.