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Le scone est le compagnon incontournable du thé de l'après-midi anglais : un petit pain à thé haut et sablé, meilleur frais et chaud.
1. Mélangez la farine avec la levure chimique et le sucre.
2. Émiettez-y le beurre froid, jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Liez rapidement la pâte avec le lait, juste ce qu'il faut – ne la pétrissez pas longtemps.
4. Étalez à l'épaisseur d'un doigt et découpez des disques à l'emporte-pièce.
5. Badigeonnez le dessus d'œuf battu.
6. Faites cuire à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent ; servez avec de la confiture de fraise et de la crème fouettée.
Astuce : un pétrissage minimal est le secret – c'est ce qui rend le scone haut et sablé.
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