Pãezinhos ingleses para o chá (Scones)

Os scones são o acompanhamento indispensável do clássico chá da tarde inglês: pãezinhos altos e macios, mais gostosos recém-feitos e quentes.

1. Misture a farinha com o fermento químico e o açúcar.

2. Esfarele nela a manteiga gelada até ficar com textura de farofa.

3. Junte a massa com o leite, rapidamente e só o necessário: não sove muito.

4. Abra na espessura de um dedo e corte discos com um cortador redondo.

5. Pincele a superfície com ovo batido.

6. Asse a 200 °C por 12–15 minutos, até crescerem e dourarem; sirva com geleia de morango e chantili.

Dica: O segredo é sovar o mínimo: assim os scones ficam altos e macios.