Os ovos fritos com batata frita são um clássico simples e saciante dos “caffs” britânicos: batatas crocantes e um ovo frito com a gema mole no mesmo prato.
1. Descasque as batatas, corte em palitos, enxágue em água fria e seque.
2. Frite em óleo quente em duas etapas até ficarem crocantes: primeiro em temperatura média até ficarem macias e depois em temperatura alta até dourarem; por último, escorra e salgue.
3. Em uma frigideira, aqueça bem um pouco de óleo.
4. Quebre os ovos com cuidado na frigideira e frite em fogo baixo, até a clara firmar e a gema ficar mole.
5. Tempere com sal e pimenta e sirva na hora, com a batata frita crocante.
Dica: É o autêntico prato de “caff” britânico: está no ponto recém-feito e bem quente, quando as batatas ainda estalam.
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