तले आलू के साथ तले अंडे ब्रिटिश „कैफ़” का सादा और पेट भरने वाला क्लासिक है: एक ही प्लेट में कुरकुरे आलू और नरम ज़र्दी वाला तला अंडा।
1. आलू छीलें, लंबी पट्टियों में काटें, ठंडे पानी में धोएँ और सुखाएँ।
2. गरम तेल में दो चरणों में कुरकुरे होने तक तलें: पहले मध्यम तापमान पर नरम होने तक और फिर तेज़ तापमान पर सुनहरा होने तक; आख़िर में निथारें और नमक डालें।
3. एक पैन में थोड़ा तेल अच्छी तरह गरम करें।
4. अंडे सावधानी से पैन में तोड़ें और धीमी आँच पर तलें, जब तक सफ़ेदी जम न जाए और ज़र्दी नरम रहे।
5. नमक और काली मिर्च डालें और तुरंत, कुरकुरे तले आलू के साथ परोसें।
सुझाव: यह असली ब्रिटिश „कैफ़” व्यंजन है: ताज़ा बना और ख़ूब गरम सबसे अच्छा है, जब आलू अभी कुरकुराते हों।
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