Das Spiegelei mit Pommes frites ist ein einfacher, sättigender Klassiker der britischen „Caffs": knusprige Pommes und weiches Spiegelei auf einem Teller.
1. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Spalten, spüle sie in kaltem Wasser ab und tupfe sie dann trocken.
2. Brate sie in heißem Öl in zwei Durchgängen knusprig: erst bei mittlerer Hitze weich, dann bei starker Hitze goldbraun, lass sie zuletzt abtropfen und salze sie.
3. Erhitze in einer Pfanne etwas Öl.
4. Schlage die Eier vorsichtig hinein und brate sie bei kleiner Flamme als Spiegeleier, bis das Eiweiß fest wird und der Dotter weich bleibt.
5. Salze und pfeffere sie und serviere sie sofort, zusammen mit den knusprigen Pommes frites.
Tipp: Das ist das echte britische „Caff"-Gericht – frisch, heiß ist es das Echte, wenn die Pommes noch knuspern.
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