Eine leichte, sommerliche Grüne-Bohnen-Suppe, die aus frischen grünen Bohnen am schmackhaftesten ist.
1. Hacke die Zwiebel klein und dünste sie im Speiseöl glasig.
2. Gib den zerdrückten Knoblauch, die in Ringe geschnittene Karotte und die zerteilten grünen Bohnen dazu und wende alles durch.
3. Rühre das Paprikapulver schnell unter, damit es nicht bitter wird, gieße dann mit dem Wasser auf.
4. Koche das Gemüse weich, etwa in 20-25 Minuten.
5. Salze und pfeffere alles, bestreue es zuletzt reichlich mit gehackter Petersilie und serviere es.
Tipp: Aus frischen grünen Bohnen ist sie am besten.
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