Die Fleischklößchen in Tomatensoße werden dann richtig weich, wenn wir die Masse nur locker verrühren und nicht totkneten.
Die Klöße
1. Verrühre das Hackfleisch mit dem Reis, dem Ei und Salz; verarbeite es nur, bis es gerade zusammenkommt.
2. Forme mit nassen Händen locker walnussgroße Klöße.
Die Soße
3. Bringe in einem Topf den Tomatensaft zum Kochen und würze ihn mit Salz.
4. Gib die Klöße einzeln in die perlende Soße.
5. Koche alles bei kleiner Hitze, gerade perlend, und rühre nicht kräftig, damit die Klöße nicht zerfallen.
6. Während des Kochens werden die Klöße weich und quellen auf, die Soße dickt ein.
Tipp: Der Reis im Kloß quillt während des Kochens auf, deshalb forme sie kleiner, als du denkst.
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