Фрикадельки в томатном соусе (Paradicsomos húsgombóc)

Фрикадельки в томатном соусе будут по-настоящему мягкими, если массу лишь слегка перемешать, а не вымешивать до бесконечности.

Фрикадельки

1. Фарш смешай с рисом, яйцом и солью; перемешивай только до тех пор, пока масса не начнет держаться вместе.

2. Мокрыми руками легко сформуй фрикадельки размером с грецкий орех.

Соус

3. В кастрюле доведи до кипения томатный сок и приправь солью.

4. По одной опускай фрикадельки в слабо кипящий соус.

5. Вари на слабом огне, при едва заметном кипении, и не перемешивай сильно, чтобы фрикадельки не развалились.

6. Во время варки фрикадельки станут мягкими и увеличатся, а соус загустеет.

Совет: Рис во фрикадельках набухает во время варки, поэтому формуй их меньше, чем кажется нужным.