Сконы – английские булочки к чаю

Сконы – непременный спутник классического английского послеполуденного чая: высокие рассыпчатые булочки, вкуснее всего свежими и теплыми.

1. Муку смешай с разрыхлителем и сахаром.

2. Перетри в ней холодное сливочное масло, пока не получится консистенция крошки.

3. С молоком быстро, только чтобы собралось, замеси тесто – не месить долго.

4. Раскатай толщиной в палец и вырежь кружки формочкой.

5. Смажь верх взбитым яйцом.

6. Выпекай при 200 °C 12-15 минут, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми; подавай с клубничным джемом и взбитыми сливками.

Совет: Секрет – минимальное вымешивание: именно от этого сконы получаются высокими и рассыпчатыми.