A jacket potato é a heroína modesta da hora do almoço britânica: uma batata assada com casca, crocante, afofada com um garfo e generosamente recheada.
1. Lave bem as batatas grandes e seque: elas são assadas com casca, então é importante que estejam limpas.
2. Fure com um garfo em 6–8 pontos, para o vapor poder sair durante o assamento e elas não estourarem.
3. Esfregue com o azeite e bastante sal: assim a casca fica realmente crocante.
4. Asse sobre uma grade a 200 °C por 60–70 minutos, até a casca endurecer e o interior ser atravessado facilmente com um garfo.
5. Faça um corte em cruz na parte de cima e depois aperte com cuidado dos dois lados, para a batata “se abrir”.
6. Afofe o interior com um garfo, coloque por cima um pedaço de manteiga, polvilhe com cheddar ralado, junte uma colherada de creme azedo, tempere com pimenta e finalize com a cebolinha em rodelas.
Dica: NÃO embrulhe em papel-alumínio, porque ela cozinha no vapor e a casca não fica crocante; sozinha, já é um prato saciante.
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