Пълнени картофи, печени с кората (Джакет потейто)

Джакет потейто е непретенциозният герой на британския обяд: хрупкав картоф, изпечен с кората, разрохкан с вилица и обилно гарниран.

1. Измийте едрите картофи добре и подсушете – пекат се с кората, затова е важно да са чисти.

2. Набодете с вилица на 6-8 места, за да излиза парата при печене и да не се разпукат.

3. Натрийте със зехтина и обилно със сол – от това кората става наистина хрупкава.

4. Печете върху решетка на 200 °C за 60-70 минути, докато кората се втвърди, а вътрешността лесно се пробожда с вилица.

5. Направете кръстосан разрез отгоре и внимателно притиснете от двете страни, за да се „отвори“ картофът.

6. Разрохкайте вътрешността с вилица, сложете парченце масло, поръсете с настърган чедър, добавете лъжица заквасена сметана, подправете с черен пипер и завършете с пресния лук на кръгчета.

Съвет: НЕ увивайте в алуминиево фолио, защото ще се задуши и кората няма да е хрупкава – засищащо ястие е и самостоятелно.