Фарширована картопля в мундирі (Jacket Potato)

Jacket potato — невибагливий герой британського обіду: запечена в шкірці хрустка картопля, розпушена виделкою й щедро наповнена.

1. Великі картоплини ретельно помий і витри насухо — вони запікаються в шкірці, тому важливо, щоб вона була чистою.

2. Проколи виделкою в 6-8 місцях, щоб пара під час запікання могла виходити й картопля не тріснула.

3. Натри оливковою олією й великою кількістю солі — від цього шкірка стане по-справжньому хрусткою.

4. Поклавши на решітку, запікай за 200 °C 60-70 хвилин, доки шкірка не затвердіє, а м’якоть не почне легко протикатися виделкою.

5. Верх надріж хрестом, потім обережно стисни з двох боків, щоб картоплина «розкрилася».

6. М’якоть розпуши виделкою, поклади на неї шматочок вершкового масла, посип тертим чедером, додай ложку сметани, поперчи й заверши нарізаною кружальцями зеленою цибулею.

Порада: НЕ загортай у фольгу, бо картопля запариться, і шкірка не стане хрусткою, — це ситна страва й сама по собі.