영국식 완두콩 민트 페타 샐러드(Pea, Mint and Feta Salad)

영국 여름의 상큼한 샐러드예요. 달콤한 완두콩, 민트, 짭짤한 페타의 만남이에요.

1. 완두콩을 팔팔 끓는 소금물에 3분만 삶아요.

2. 바로 얼음물에 담가요. 그래야 진한 초록색과 아삭함이 유지돼요.

3. 물기를 잘 빼 키친타월로 닦아요.

4. 민트를 잘게 다지고 쪽파는 얇게 송송 썰어요.

5. 올리브유에 레몬즙, 소금, 후추를 넣어 휘저은 뒤 완두콩을 드레싱에 버무려요.

6. 상추잎 위에 담고 페타 치즈를 부숴 올린 뒤 남은 민트를 뿌려 내요.

팁: 영국 여름의 간단하고 상큼한 샐러드예요. 가장 흔한 실수는 완두콩을 너무 오래 삶는 거예요. 3분이 지나면 회색빛이 돌고 물러지기 시작해요. 냉동 완두콩으로 일 년 내내 만들 수 있어요.