สลัดถั่วลันเตากับมินต์และเฟตา

สลัดสดชื่นแห่งฤดูร้อนอังกฤษ เป็นการพบกันของถั่วลันเตาหวาน มินต์ และเฟตาเค็ม

1. ต้มถั่วลันเตาในน้ำเดือดพล่านใส่เกลือเพียง 3 นาที

2. แช่น้ำเย็นใส่น้ำแข็งทันทีเพื่อคงสีเขียวสดและความกรอบ

3. สะเด็ดให้ทั่วแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษซับ

4. สับใบมินต์ละเอียดและหั่นต้นหอมเป็นแว่นบาง

5. เขย่าน้ำมันมะกอก น้ำเลมอน เกลือ และพริกไทยรวมกัน คลุกถั่วกับน้ำสลัด ต้นหอมที่หั่นไว้ทั้งหมด และมินต์สับครึ่งหนึ่ง (1 ช้อนโต๊ะ) เก็บมินต์อีกหนึ่งช้อนโต๊ะไว้สำหรับเสิร์ฟ

6. ตักวางบนใบผักกาดหอมหัว บิชีสเฟตาโรยแล้วโรยมินต์ที่เหลือก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: สลัดสดเรียบง่ายแห่งฤดูร้อนอังกฤษ ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือต้มถั่วนานเกินไป หลัง 3 นาทีจะเริ่มเป็นสีเทาและนิ่ม ใช้ถั่วแช่แข็งทำได้ตลอดปี