คอร์นิชพาสตี

คอร์นิชพาสตีเป็นห่อแป้งไส้เนื้อวัวและผักอิ่มท้อง ใส่ไส้ดิบในแป้งแล้วอบให้สุกพร้อมกัน

แป้งชอร์ตครัสต์

1. บิแป้งกับเนยเย็นหั่นเต๋าให้ร่วน ใส่เกลือ เติมน้ำเย็นให้รวมตัวอย่างรวดเร็ว อย่านวดนานเพื่อให้ยังร่วน

2. ห่อฟิล์มแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

ไส้

3. หั่นเนื้อวัว มันฝรั่ง และรูตาบากาเป็นเต๋าเล็กเท่ากัน สับหัวหอม

4. ผสมทั้งหมด ปรุงเกลือและพริกไทย โดยใช้ดิบไม่ปรุงก่อน

5. รีดแป้งเป็นวงกลมประมาณฝ่ามือ วางไส้ตรงกลาง พับครึ่งแล้วหยิกขอบปิดให้แน่นดี

6. ทาไข่ตีบนห่อ อบที่ 190 °C ประมาณ 45 นาทีจนเหลืองทอง

เคล็ดลับ: ใส่ไส้ดิบในแป้งเพื่อให้น้ำเนื้อซึมทั่วระหว่างอบ