Корнуольський пиріжок (Cornish pasty)

Name: Корнуольський пиріжок (Cornish pasty)
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 30 дкг борошно; 15 дкг вершкове масло; 1 дл вода; 1 дрібка сіль; 30 дкг яловичина; 25 дкг картопля; 15 дкг бруква; 1 гол. ріпчаста цибуля; 1 шт. яйце; за см. сіль; за см. перець

Основна страва + гарнір 75 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

642ккал

27gБілки

75gВуглеводи

30gЖири

Інгредієнти

Пісочне тісто
30 дкг борошно
15 дкг вершкове масло
1 дл вода
1 дрібка сіль
Начинка
30 дкг яловичина
25 дкг картопля
15 дкг бруква
1 гол. ріпчаста цибуля
1 шт. яйце
за см. сіль
за см. перець

Опис

Корнуольський пиріжок (Cornish pasty) – ситний «вузлик» із тіста з яловичиною й овочами: начинку кладуть у тісто сирою, і вони печуться разом.

Пісочне тісто

1. Борошно перетри з холодним, нарізаним кубиками вершковим маслом у крихту, посоли, потім швидко збери холодною водою. Довго не міси, щоб тісто лишилося розсипчастим.

2. Загорни в плівку й постав щонайменше на 30 хвилин у холодильник.

Начинка

3. Яловичину, картоплю й брукву наріж дрібними однаковими кубиками, ріпчасту цибулю подрібни.

4. Усе перемішай, посоли, поперчи – сирим, без обсмажування.

5. Тісто розкачай у кружечки завбільшки приблизно з долоню, на середину виклади гіркою начинку, склади навпіл і, защипуючи край, щільно закрий.

6. Пиріжки змасти збитим яйцем і випікай при 190 °C приблизно 45 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Начинка йде в тісто сирою, тож під час випікання м’ясний сік просочує все.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Корнуольський пиріжок (Cornish pasty)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie