英式康沃尔肉馅饼（Cornish pasty）

康沃尔肉馅饼（Cornish pasty）是一种管饱的面皮小包，里面包着牛肉和蔬菜：馅料生着包进面皮，与面皮一起烤熟。

油酥面皮

1. 将面粉与切丁的冷黄油搓成沙粒状，加盐，再迅速与冰水揉合。不要揉太久，这样面皮才会酥松。

2. 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。

馅料

3. 将牛肉、土豆和芜菁甘蓝切成大小均匀的小丁，洋葱切碎。

4. 将所有材料混合，用盐和胡椒调味：生的，不用预先烹煮。

5. 将面皮擀成手掌大小的圆片，把馅料堆在中间，对折后捏紧边缘封口。

6. 在馅饼表面刷上蛋液，以 190 °C 烤约 45 分钟，至金黄。

小贴士：馅料生着包进面皮，烘烤时馅料的汁水会渗透整个面皮。