Cornish pasty er en mættende dejpakke med oksekød og grøntsager – fyldet kommes råt i dejen, og det hele bages sammen.
Mørdej
1. Smuldr det kolde smør i tern i melet, tilsæt salt, og saml hurtigt dejen med det kolde vand. Ælt ikke længe, så den forbliver sprød og smuldrende.
2. Pak i film, og stil i køleskabet i mindst 30 minutter.
Fyld
3. Skær oksekødet, kartoflerne og kålroen i små, ensartede tern, og hak løget.
4. Bland det hele, og krydr med salt og peber – råt og uden forudgående stegning.
5. Rul dejen ud til skiver på cirka en håndflades størrelse, læg fyldet i midten, fold på midten, og klem kanterne meget tæt sammen.
6. Pensl pakkerne med sammenpisket æg, og bag dem gyldenbrune ved 190 °C i cirka 45 minutter.
Tip: Fyldet kommes råt i dejen, så kødsaften trænger gennem hele pakken under bagningen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.