Bønnesuppe med røget svineskank er en af det ungarske køkkens mest mættende og trøstende supper: røget, fyldig og nærende. Den kræver tid, men koger næsten sig selv.
1. Læg de 300 g brogede bønner i blød i koldt vand aftenen før.
2. Kom næste dag de afdryppede bønner, de 500 g røget svineskank og de 2 laurbærblade i en stor gryde, hæld de 2,5 liter vand ved, og sæt det over at koge.
3. Tilsæt de 2 rensede gulerødder og 1 persillerod skåret i stykker samt det halverede løg og de 2 fed hvidløg, og kog det mørt ved svag varme (svineskanken tager cirka 1,5–2 timer).
4. Tag skanken op, fjern benet, og skær kødet i mundrette stykker.
5. Rør den 1 teske paprikapulver i suppen (med gryden taget af varmen, så pulveret ikke bliver bittert), og smag til med salt og peber – det røgede kød er allerede salt, så salt forsigtigt.
6. Kom kødet tilbage i suppen, kog den igennem, og server.
Tip: Suppen smager endnu bedre dagen efter, så lav gerne en større portion.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.