Baunasúpa með reyktum svínaskanka er ein saðsamasta og notalegasta súpa ungverskrar matargerðar: reykt, ríkuleg og matarmikil. Hún þarf tíma en sýður nánast sjálf.
1. Leggðu 300 g af flekkóttum baunum í bleyti í köldu vatni kvöldið áður.
2. Settu baunirnar án bleytivatnsins, 500 g af reyktum svínaskanka og 2 lárviðarlauf í stóran pott daginn eftir, helltu 2,5 lítrum af vatni yfir og byrjaðu að sjóða.
3. Bættu við 2 hreinsuðum niðurskornum gulrótum og 1 steinseljurót, lauknum í tvennu og 2 hvítlauksrifjum og sjóddu við vægan hita þar til mjúkt (skankinn um 1,5–2 klukkustundir).
4. Taktu skankann upp, fjarlægðu beinið og skerðu kjötið í munnbita.
5. Hrærðu 1 teskeið af paprikudufti út í súpuna (af hitanum svo það verði ekki beiskt) og kryddaðu með salti og pipar – reykta kjötið er þegar salt, svo saltaðu varlega.
6. Settu kjötið aftur út í súpuna, láttu sjóða saman og berðu fram.
Ráð: Enn betri næsta dag, svo óhætt er að gera stærri skammt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.